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苹果手机没有直接的短信拦截功能，但可以通过设置中的信息选项来过滤未知发件人或垃圾短信。以下是打开和设置短信拦截的步骤。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“信息”选项。
3、找到并打开“未知与过滤信息”或“过滤未知发件人”的选项，这个功能可以拦截未被添加到通讯录中的发件人或被系统识别为垃圾邮件的短信。
也可以通过下载第三方软件来拦截短信，可以在App Store中搜索并下载一些短信拦截软件，如腾讯手机管家等，这些软件通常具有更多的灵活性和选项，可以帮助用户更精确地过滤和拦截短信。
仅供参考，如需更多信息，建议查看苹果官网或咨询苹果客服，在操作过程中，请注意保护个人隐私和手机安全。